- Харч.ру - http://harch.ru -

Цыпленок по-черкесски

ciplenok po-cherkesski_7
Острое, но невероятно нежное блюдо.
ciplenok po-cherkesski_8 Ингредиенты:

  • 1,2 кг цыпленка (либо любых частей)
  • 400 мл сливок 10%
  • 100 г сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 1-2 луковицы
  • 1/2 чайной ложки острого красного перца
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • Соль, чеснок по вкусу
На сковороде растопить растительное масло в смеси со сливочным. Всыпать специи и слегка обжарить:
ciplenok po-cherkesski_2
В ароматное масло заложить нарезанную кусками птицу:
ciplenok po-cherkesski_1
Зарумянить со всех сторон:
ciplenok po-cherkesski_3
Добавить лук и жарить еще пару минут:
ciplenok po-cherkesski_4
Влить сливки и тушить при приоткрытой крышке 35 минут:
ciplenok po-cherkesski_5
Затем посолить. Добавить сыр, чеснок и прогреть до растворения:
ciplenok po-cherkesski_6
Традиционно подается с рисом и лавашом:
ciplenok po-cherkesski_7