 |
Кислота вина и уксуса очень удачно компенсирует вкус жирного жареного мяса.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Мясо нарезать ломтями поперек волокон. Хорошо отбить с обеих сторон: | |
 |
|
| Натереть солью, специями, смазать горчицей. Сложить стопкой и оставить на 30-60 минут: | |
 |
|
| Затем обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом и быстро зарумянить с обеих сторон: | |
 |
|
| Выложит в сотейник: | |
 |
|
| Влить 1,5 стакана подсоленной воды, вино. Можно добавить лаврушку и перец горошком: | |
 |
|
| Тушить при приоткрытой крышке 20 минут: | |
 |
|
| Затем влить бальзамический уксус. Накрыть крышкой и потушить еще 7 минут: | |
 |
|
| Подавать с гарниром по вкусу: | |
 |
|