- Харч.ру - http://harch.ru -

Строганка из куриных сердечек

Рецепт не классический, но очень нежный и вкусный.

Ингредиенты:

  • 600-700 г куриных сердечек
  • 1 яйцо
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки жирной сметаны
  • 1 столовая ложка сладкой горчицы
  • 1 столовая ложка с большой горкой муки
  • Соль, перец, масло для жарки

Сердечки зачистить от жира и проток. Разрезать пополам. Добавить специи, яйцо и хорошо перемешать. Оставить на 20 минут:

На сковороде раскалить масло. Всыпать сердечки и быстро обжарить, мешая, чтобы они буквально схватились:

Выложить шумовкой на тарелку, накрыть и оставить:

В том же масле пассеровать лук:

Добавить натертую на мелкой терке морковь. Поперчить, обжарить до мягкости:

Положить сметану, горчицу. Перемешать и прогреть:

Влить 300 мл кипятка. Добавить муку. Прогреть до загустения:

В полученный соус положить сердечки. Посолить и тушить все вместе 5 минут:

Подавать с гарниром по вкусу: