 |
Для этого блюда можно использовать любой фруктовый сок или нектар. Особенно необычно и вкусно получается с экзотическими, типа мангового или персикового…
|
 |
Ингредиенты:
|
| Сердце залить холодной водой, довести до кипения и снять всю пену. Отварить при слабом кипении до мягкости (около 2,5 часов): | |
 |
|
| Остудить в бульоне. Обрезать жир и протоки. Нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм: | |
 |
|
| Посолить, поперчить, сбрызнуть бульоном из кастрюли: | |
 |
|
| Затем каждый ломтик обвалять в сухарях: | |
 |
|
| Выложить на сковороду с разогретым маслом: | |
 |
|
| Зарумянить с обеих сторон. Переложить в посуду для тушения: | |
 |
|
| В том же масле пассеровать лук: | |
 |
|
| Влить сливки, нектар. Посолить, поперчить по вкусу и потушить 10 минут: | |
 |
|
| Полученным соусом залить шницели: | |
 |
|
| Потушить на слабом огне при приоткрытой крышке 20-25 минут: | |
 |
|
| Подавать с гарниром по вкусу: | |
 |
|