Шишки мясные в грибном соусе

Нежные тефтели с ароматной подливкой.

Ингредиенты:

• 800 г мясного фарша
• 2 яйца
• 1 луковица
• 2 столовые ложки с горкой манки
• Соль, молотый черный перец, мускатный орех

Для соуса:

• 150 г свежих грибов
• 50 г сухих грибов
• 1 луковица
• 300 мл сливок 10-20%
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка с горкой муки
• Соль, молотый перец, перец горошком, перец душистый, лавровый лист

Сухие грибы залить кипятком и оставить на 2-3 часа:

К фаршу добавить измельченный лук, яйца, манку. Посолить, добавить специи и тщательно вымесить:

В блендер сложить нарезанные свежие грибы, размоченные сухие. Перебить в кашу, либо пропустить грибы через мясорубку:

На масле пассеровать лук:

Добавить грибную кашу. Обжарить 2-3 минуты:

Добавить томатную пасту, поперчить. Тушить с минуту:

Влить сливки, прогреть:

Влить стакан воды. Всыпать муку. Посолить, добавить специи и потушить все вместе 5-7 минут:

Из фарша мокрыми руками сформовать круглые тефтели и выложить в лоток для запекания. Отправить в духовку при 190 градусах:

Вынуть через 15 минут:

Равномерно залить подготовленным соусом и вернуть в духовку:

Запекать еще 25-30 минут:

Подавать с гарниром по вкусу, обильно поливая соусом: