- Харч.ру - http://harch.ru -

Перевернутый плов с баклажанами по-ливански

Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Восхитительный сочный плов…
Перевернутый плов с баклажанами по ливански Ингредиенты:

  • 700 г мякоти мяса
  • 1 стакан длиннозерного риса
  • 4 баклажана
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 50 г сливочного масла
  • Соль, паприка, барбарис, кумин, шафран, куркума, кориандр, чабер, шалфей, чили по вкусу
очистить. Нарезать вдоль пластинами толщиной 7 мм. Присыпать солью и оставить до выделения горечи:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Промыть, обсушить. Выложить на сковороду с разогретым маслом и зарумянить с обеих сторон. Переложить на бумажные салфетки:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
В сотейнике разогреть масло. Выложить мясо, нарезанное небольшими кусочками. Зарумянить с обеих сторон:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Добавить и пассеровать:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Всыпать морковь, специи и обжаривать 2-3 минуты:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Казанок смазать сливочным маслом. По дну также разложить кусочки масла. присыпать столовой ложкой сырого риса:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Дно и стенки выстелить пластинами баклажан:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Сверху выложить мясо:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Всыпать промытый рис:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Влить 2,5 стакана воды. Хорошо посолить:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Плотно накрыть крышкой. Томить на плите или в духовке около 50 минут(до готовности риса):
Перевернутый плов с баклажанами по ливански
Немного остудить и перевернуть плов на плоское широкое блюдо:
Перевернутый плов с баклажанами по ливански

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Перевернутый плов с баклажанами по ливански
0
Перевернутый плов с баклажанами по ливански