- Харч.ру - http://harch.ru -

Отбивные из печени с луком и томатом

otbivnie is pecheny s lukom i tomatom_8
Прекрасно сочетается с рассыпчатыми кашами, рисом, макаронами.
otbivnie is pecheny s lukom i tomatom_1 Ингредиенты:

  • Около 1 кг говяжьей печени
  • 3-4 луковицы
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка муки
  • Мука для обвалки, масло для жарки
  • Соль, молотый черный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист
Печень вымочить в воде (или молоке). Удалить пленку, вырезать протоки:
otbivnie is pecheny s lukom i tomatom_2
Нарезать поперек ломтиками 1-1,5 см. Слегка отбить через пакет:
otbivnie is pecheny s lukom i tomatom_3
Обвалять куски в муке, смешанной с солью. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Очень быстро зарумянить с обеих сторон. Переложить в сотейник:
otbivnie is pecheny s lukom i tomatom_4
Отдельно пассеровать крупно нарезанный лук:
otbivnie is pecheny s lukom i tomatom_5
Добавить томатную пасту, смешанную с мукой, специи. Обжарить. Влить 2 стакана воды, посолить и прогреть:
otbivnie is pecheny s lukom i tomatom_6
Полученным соусом залить в сотейнике печенку. Протушить под крышкой 7 минут и снять с огня:
otbivnie is pecheny s lukom i tomatom_7
Подавать с гарниром по вкусу:
otbivnie is pecheny s lukom i tomatom_9