Куриный террин-жульен

Нежный, сочный вариант горячего блюда на праздничный стол. Удобно собрать его заранее и хранить в холодильнике под пленкой. А за пару часов до застолья поставить запекаться в духовку.

Ингредиенты:

• 6 крупных куриных бедер без кости
• 200 г сырокопченого бекона в тонкой нарезке
• 350 мл сливок 10-20%
• 150 г сыра
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• Соль, перец, мускатный орех

Для грибного соуса на смеси сливочного и растительного масла спассеровать лук. Добавить нашинкованные грибы, поперчить и обжарить:

Влить сливки, добавить мускатный орех и прогреть минуту:

Всыпать муку. Посолить, можно посыпать порошком чеснока и прогреть все вместе до загустевания соуса. Снять с огня:

Куриные бедра развернуть, можно слегка отбить с внутренней стороны. Натереть солью, специями:

Небольшую форму для кекса выстелить полосками бекона, чтобы его края свисали:

На дно выложить немного грибного соуса и разровнять:

Накрыть двумя пластами куриных бедер:

Присыпать третью тертого сыра:

Смазать грибным соусом:

Вновь накрыть двумя куриными бедрами и посыпать третью сыра:

Далее выложить остатки грибного соуса, присыпать сыром. Сверху накрыть куриными бедрами кожей вверх:

Сверху выложить вдоль несколько полосок бекона и накрыть поперек свисающими концами. Отправить в духовку при 190 градусах. Выпекать 30 минут под фольгой и еще 30 минут без фольги:

При подаче нарезать поперек ломтиками: