Куриные тефтели в белом соусе

Нежные, но довольно сытные колобки.

Ингредиенты:

• 600 г куриного фарша
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 столовые ложки круглозерного риса
• 1 столовая ложка манки
• 1 столовая ложка молотых сухарей
• Соль, перец

Для соуса:

• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• Соль, перец, мускатный орех, порошок чеснока

К фаршу добавить нарезанную луковицу, вбить яйцо:

Добавить полуготовый рис, сухари, манку. Посолить, поперчить и тщательно вымесить:

В сковороду налить 2 стакана воду. Подсолить, довести до кипения. Положить лавровый лист, перец горошком. Из фарша накатать круглые тефтели среднего размера. Выложить в кипящую воду:

Оставить тушиться при приоткрытой крышке, иногда помешивая:

Отдельно в кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло:

Всыпать муку, быстро перемешать:

Продолжая мешать, тонкой струйкой влить холодное молоко. Добавить соль, перец, чеснок, мускатный орех:

Варить на небольшом огне до загустения и гладкой однородной массы, постоянно помешивая:

Полученный соус вылить в сковороду с тефтелями. Варить, иногда помешивая и переворачивая тефтели, 15 минут:

Подавать с гарниром по вкусу, обильно поливая соусом: