 |
В оригинале делаются из телятины. Я взяла смешанный фарш.
|
 |
Ингредиенты:
Для соуса:
|
| К фаршу добавить сухари, сливки, мягкое масло. Вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымесить: | |
 |
|
| Мокрыми руками сформовать продолговатые котлеты: | |
 |
|
| Смочить во взбитом яйце: | |
 |
|
| Запанировать в сухарях: | |
 |
|
| Выложить на сковороду с разогретым маслом (у меня — смесь сливочного с растительным): | |
 |
|
| Зарумянить с одной стороны, перевернуть: | |
 |
|
| Накрыть крышкой и довести до готовности: | |
 |
|
| Переложить в лоток: | |
 |
|
| В кастрюльку всыпать сахар и растопить: | |
 |
|
| Добавить сливочное масло: | |
 |
|
| Всыпать муку и перемешать до однородности: | |
 |
|
| Тонкой струйкой влить бульон. Довести до кипения, добавить уксус (я еще положила лаврушку, душистый перец и щепотку муската) и проварить с минуту: | |
 |
|
| Горячим соусом равномерно полить котлеты и оставить на 20 минут: | |
 |
|
| Идеально сочетаются с отварным рисом: | |
 |
|