- Харч.ру - http://harch.ru -

Котлеты «Орлиный глаз» по-осетински

kotlety orliniy glaz po-osetinsky_6
Этим вкусным рецептом со мной поделилась хорошая знакомая из Осетии.
kotlety orliniy glaz po-osetinsky_7
Ингредиенты:

  • 700 г мясного фарша
  • 5 вареных яиц + 1 сырое
  • 3 ломтика булки
  • 1 луковица
  • 200 мл сливок 10%
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Соль, молотый черный перец, чили, мускатный орех
К фаршу добавить размоченную и отжатую булку, измельченную луковицу, сырое яйцо. Посолить, поперчить и тщательно вымесить. Мокрыми руками сформовать круглые котлеты и выложить на выстеленный фольгой противень:
kotlety orliniy glaz po-osetinsky_2
Яйца разрезать пополам и вжать срезом в фарш:
kotlety orliniy glaz po-osetinsky_1
В миске смешать сливки, сметану, томатную пасту. Влить 1/2 стакана воды, добавить 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу:
kotlety orliniy glaz po-osetinsky_3
Полученным соусом залить подготовленные котлеты:
kotlety orliniy glaz po-osetinsky_4
Запекать при 190 градусах 45 минут:
kotlety orliniy glaz po-osetinsky_5
Подавать с гарниром по вкусу:
kotlety orliniy glaz po-osetinsky_6