- Харч.ру - http://harch.ru -

Гуляш из сердца с грибами

Гуляш из сердца с грибами
Для поклонников субпродуктов.
Гуляш из сердца с грибами Ингредиенты:

  • 1 небольшое говяжье сердце
  • 350 г любых грибов
  • 3-4 соленых огурца
  • 1-2 луковицы
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки муки
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист, сухие грибы
Сердце разрезать вдоль с одной стороны. Развернуть и хорошо промыть. Залить холодной водой, добавить специи, сухие грибы и варить на медленном огне до мягкости (около 2,5 часов):
Гуляш из сердца с грибами
Сердце вынуть из бульона, срезать пленки и жир и нарезать соломкой:
Гуляш из сердца с грибами
На масле пассеровать :
Гуляш из сердца с грибами
Добавить нашинкованные грибы и потушить до выпаривания жидкости:
Гуляш из сердца с грибами
Положить нарезанные соломкой огурцы, поперчить и немного обжарить:
Гуляш из сердца с грибами
Приправить томатной пастой, потушить с минуту:
Гуляш из сердца с грибами
Влить 3-4 стакан воды. Положить специи и проварить 5 минут:
Гуляш из сердца с грибами
В полученный соус опустить нарезанное сердце. Тушить 20 минут при небольшом кипении:
Гуляш из сердца с грибами
Сметану смешать с мукой. Добавить в кастрюлю. Посолить:
Гуляш из сердца с грибами
Варить все вместе 5-7 минут. В конце можно посыпать сухой зеленью:
Гуляш из сердца с грибами
Подавать с гарниром на выбор, обильно поливая соусом:
Гуляш из сердца с грибами

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Гуляш из сердца с грибами
0
Гуляш из сердца с грибами