- Харч.ру - http://harch.ru -

Чанахи по-закарпатски

chanahi po-zakarpatsky_7
Традиционно готовится в глиняных горшках. Но и на плите получается ничуть не хуже…
chanahi po-zakarpatsky_8 Ингредиенты:

  • 800 г мякоти говядины
  • 1,2 кг картофеля
  • 1 стакан отварной или консервированной фасоли
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 30 г сухих грибов
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист
В сотейнике раскалить масло. Выложить нарезанную кусочками говядину и зарумянить со всех сторон:
chanahi po-zakarpatsky_2
Добавить лук и пассеровать:
chanahi po-zakarpatsky_1
Всыпать морковь и обжаривать 2-3 минуты:
chanahi po-zakarpatsky_3
Влить 3-4 стакана воды. положить специи, сухие грибы и потушить при приоткрытой крышке на небольшом огне 50 минут:
chanahi po-zakarpatsky_4
Потом заложить крупно нарезанный картофель. Плотно накрыть крышкой и тушить еще 15 минут:
chanahi po-zakarpatsky_5
Всыпать фасоль, посолить по вкусу. Потомить все вместе 10 минут:
chanahi po-zakarpatsky_6
Подавать, посыпав зеленью:
chanahi po-zakarpatsky_7