- Харч.ру - http://harch.ru -

Ватрушки с клубникой

vatrushky s klubnikoy_12
Не смотря на середину июля, у нас клубника в самом разгаре…
vatrushky s klubnikoy_02 Ингредиенты:

Для теста:

  • 180 г творога
  • 50 г сливочного/растительного масла
  • 1 яйцо
  • 270 г муки
  • 70 г сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванили

Для начинки:

  • 350 г клубники
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 1 столовая ложка сахарной пудры

Для посыпки:

  • 55 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 75 г муки
Для теста яйцо взбить с сахаром и ванилью:
vatrushky s klubnikoy_01
Добавить творог, масло:
vatrushky s klubnikoy_03
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто. Завернуть в пакет и отправить в холодильник:
vatrushky s klubnikoy_04
Для посыпки все компоненты соединить и перетереть руками до образования крошки. Также поместить в холодильник:
vatrushky s klubnikoy_05
Для начинки клубнику мелко нарезать. Добавить сахар, крахмал и перемешать. Массу поместить на дуршлаг и оставить:
vatrushky s klubnikoy_06
Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Вырезать произвольные кружки:
vatrushky s klubnikoy_07
Выложить на смазанный противень. Стаканом сделать углубления по центру:
vatrushky s klubnikoy_08
Наполнить клубничной начинкой:
vatrushky s klubnikoy_09
Обильно присыпать крошкой:
vatrushky s klubnikoy_10
Выпекать при 180 градусах 25 минут до легкого зарумянивания:
vatrushky s klubnikoy_11
Можно дополнительно присыпать сахарной пудрой и подать:
vatrushky s klubnikoy_12