Цветной рулет с малиной и маскарпоне

Если нет времени приготовить торт, всегда выручают рулеты. Готовятся быстро, а по вкусу совершенно не уступают сложным десертам.

Ингредиенты:

• 3 яйца + 1 желток
• 80 г сахара
• 80 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакетик ванили
• 1 чайная ложка какао

Для начинки:

• 250 г жирной сметаны/сливок (у меня — отвешенная сметана)
• 250 г маскарпоне
• 100 г сахара
• 200 г малинового джема

Яйца и желток взбить с сахаром и ванилью в пышную пену:

Всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо взбить:

Отложить 4 столовые ложки теста. Добавить какао и хорошо перемешать:

Нв выстеленный промасленным пергаментом противень вылить белое тесто. Сверху чайной ложкой выложить по поверхности шоколадное тесто:

С помощью зубочистки от центра кружков нарисовать произвольные узоры:

Выпекать при 200 градусах 8 минут до легкого зарумянивания:

Для крема сметану взбить до загустения. Добавить сахар, маскарпоне и еще раз взбить:

Бисквит перевернуть на второй пергамент, первый пергамент аккуратно снять:

Поверхность смазать малиновым джемом, сверху нанести крем:

Аккуратно свернуть рулетом и поместить в холодильник на 1-2 часа:

При подаче нарезать поперек ломтиками: