Торт-суфле с вишней «Жаклин» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Шоколадная нежность с творожным суфле и кислинкой вишни.
	Ингредиенты: Для бисквита: 5 яиц 1 стакан сахара 80 г муки 80 г крахмала 4 столовые ложки какао 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванили Для пропитки: 1/3 стакана вишневого сока 2 столовые ложки сахара 4 столовые ложки коньяка Вода Для суфле: 500 мл сливок 10% 500 г сгущенки 400 г творога 4 столовые ложки какао 25 г желатина 300 г вишни без косточек (свежей, замороженной, консервированной)
Для бисквита в миске соединить все сухие ингредиенты:

Яйца взбить в пышную пену:

Продолжая взбивать, в 2-3 приема ввести сухую смесь:

Массу вылить в смазанную форму:

Выпекать 25 минут при 200 градусах до сухой зубочистки. Остудить:

Желатин растворить в воде согласно инструкции. Прогреть до его растворения. Сливки и сгущенку смешать в кастрюльке. Довести до кипения и проварить 2 минуты:

Снять с огня. Сразу добавить желатин, какао и взбить. Остудить:

В остывшую массу ввести творог и еще раз хорошо взбить:

Вишневый сок соединить в стакане с сахаром и коньяком. Долить доверху кипятком Бисквит наколоть по поверхности зубочисткой и пропитать полученным сиропом:

Сверху вылить половину суфлейной массы:

Воткнуть по всей поверхности вишню:

Залить оставшимся суфле и отправить в холодильник минимум на 4 часа:

И кусочек: