Главная » Сладкая выпечка, Торты
Представленный рецепт "Торт «Стёпка-растрёпка»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Абрикосовый джем, Вареная сгущенка, Грецкие орехи, Коньяк, Маскарпоне, Сливки, Сливочное масло, Сметана . Похожие фоторецепты блюда Торт «Стёпка-растрёпка» Вы можете найти в меню Сладкая выпечка, Торты
Торт «Стёпка-растрёпка»
Автор: Оля,
2016-01-10
2 комментария
| Просмотров: 3 600
 |
Очередной торт из семейства «наполеоновых»…
|
 |
Ингредиенты:
Для коржей:
Для крема:
Дополнительно:
|
| В миску насыпать муку. Сверху натереть замороженное сливочное масло. Перетереть руками до образования крошки: | |
 |
|
| В холодной воде растворить соль, сахар, коньяк. Влить к крошке и замесить мягкое крутое тесто. Завернуть в пакет и положить в морозилку на 30 минут: | |
 |
|
| Затем разделить тесто на 8-10 частей: | |
 |
|
| Прямо на пергаменте раскатать в круг диаметром 26-28 см. Обрезать ровно края: | |
 |
|
| Поверхность наколоть вилкой. Выпекать при 210 градусах 6-7 минут до легкого зарумянивания: | |
 |
|
| Готовые коржи выкладывать стопкой. Остудить: | |
 |
|
| Для крема сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков: | |
 |
|
| Продолжая взбивать, ввести сметану, маскарпоне: | |
 |
|
| Сгущенку, ваниль: | |
 |
|
| Каждый корж смазать тонким слоем абрикосового джема: | |
 |
|
| Смазать кремом, присыпать рублеными орехами: | |
 |
|
| Таким образом сложить стопкой все коржи. Верх и бока обмазать кремом: | |
 |
|
| Обсыпать раскрошенным коржом | |
 |
|
| Настоять в холодильнике ночь. И в разрезе: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Тесто не совсем похоже на слоёное. Коржи на мой взгляд получились плотные и жестковатые. Правда может повлиял диаметр коржей у меня 20см, и надо было раскатать ещё тоньше?
Юля, готовые коржи получаются твердые и хрупковатые. Затем пропитываются кремом и размягчаются, но во рту они таять не будут…