- Харч.ру - http://harch.ru -

Торт «Шоколадный медовик»

tort shokoladniy medovik_18
Очередная вкусняшка из записной книжки. Готовила на Пасху — очень мягкий и нежный.
tort shokoladniy medovik_02 Ингредиенты:

Для теста:

  • 150 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 столовая ложка с горкой какао
  • 3-4 стакана муки

Для крема:

  • 500 г сметаны жирностью не менее 35%
  • 1 стакан сахара
  • 1 пакетик ванили

Для глазури:

  • 50 г сливочного масла
  • 6 столовых ложек сахара
  • 1 столовая ложка с горкой какао
  • 3 столовые ложки молока
В кастрюльку с толстым дном сложить сливочное масло, сахар и мед. Нагреть до растворения:
tort shokoladniy medovik_01
Всыпать соду:
tort shokoladniy medovik_03
При этом масса начнет пенится:
tort shokoladniy medovik_04
Проварить еще немного, помешивая, до появления рыжих полосок:
tort shokoladniy medovik_05
Снять с огня. Добавить какао:
tort shokoladniy medovik_06
Ввести по одному яйца:
tort shokoladniy medovik_07
Постепенно добавить муку:
tort shokoladniy medovik_08
У вас получится мягкое, эластичное, не слишком крутое тесто. Поместить в холодильник на 30 минут:
tort shokoladniy medovik_09
При этом тесто загустеет. Разделить на 6-8 частей:
tort shokoladniy medovik_10
Раскатать на пергаменте в круг толщиной 1 мм. Обрезать по кругу:
tort shokoladniy medovik_11
Выпекать при 180 градусах 3-5 минут до легкого зарумянивания:
tort shokoladniy medovik_12
Таким образом выпечь все коржи и остудить:
tort shokoladniy medovik_13
Для крема сметану взбить с сахаром и ванилью до устойчивых пиков:
tort shokoladniy medovik_14
Перемазать коржи (на верхний корж крем не наносить):
tort shokoladniy medovik_15
В кастрюльке растопить до однородности ингредиенты глазури:
tort shokoladniy medovik_16
Облить торт. Поместить на ночь в холодильник:
tort shokoladniy medovik_17
И в разрезе:
tort shokoladniy medovik_18