 |
В советское время достать его к праздничному столу считалось большой удачей.
|
 |
Ингредиенты:
Для коржей:
Для крема:
|
| Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, в несколько этапов ввести сахар и ваниль: | |
 |
|
| Подмешать рубленые орехи: | |
 |
|
| На пергаменте нарисовать круг диаметром 25 см. Выложить половину теста и разровнять: | |
 |
|
| Подсушивать при 120-140 градусах 1,5-2 часа: | |
 |
|
| Выпечь таким образом 2 коржа и остудить: | |
 |
|
| Для крема в кастрюльке смешать молоко с сахаром и желтками: | |
 |
|
| Прогреть все вместе, постоянно мешая, до загустения. Остудить: | |
 |
|
| Мягкое сливочное масло взбить со сгущенкой и коньяком. Добавить заварную массу в 2 приема и хорошо взбить до однородности. Немного крема отложить для украшения: | |
 |
|
| Половиной крема смазать нижний корж: | |
 |
|
| Оставшимся кремом обмазать верх и бока торта: | |
 |
|
| Отложенный крем взбить с какао. Нанести сверху узор из кондитерского мешка. Выдержать торт 8-10 часов в холодильнике: | |
 |
|
| И кусочек: | |
 |
|