- Харч.ру - http://harch.ru -

Торт «Киевлянка»

Торт Киевлянка
Само совершенство…
Торт Киевлянка Ингредиенты:Для теста:

  • 3 желтка
  • 180 г сахара
  • 180 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 столовая ложка водки
  • 550 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванили

Для безе:

  • 8 белков
  • 400 г сахара
  • 300 г фундука
  • 2 столовые ложки крахмала

Для крема:

  • 900 мл молока
  • 5 желтков
  • 6 столовых ложек с горкой муки
  • 2 столовые ложки с горкой крахмала
  • 200 г сахара
  • 100 г сгущенки
  • 1 пакетик ванили
  • 300 г сливочного масла
Для безе белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков:
Торт Киевлянка
Продолжая взбивать, порциями ввести сахар:
Торт Киевлянка
крупно нарубить и смешать с крахмалом:
Торт Киевлянка
Подмешать к белкам:
Торт Киевлянка
Массу выложить в виде прямоугольника на выстеленный пергаментом противень (у меня — 25 на 30 см):
Торт Киевлянка
Подсушивать при 150 градусах 1,5-2 часа:
Торт Киевлянка
Для теста желтки взбить с сахаром и ванилью:
Торт Киевлянка
Продолжая взбивать, добавить растопленное масло, сметану, водку:
Торт Киевлянка
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем:
Торт Киевлянка
Быстро замесить тесто. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 м инут:
Торт Киевлянка
Затем разделить на 2 части. Прямо на пергаменте раскатать в пласт по размеру противня (25 на 30 см). Наколоть по поверхности вилкой:
Торт Киевлянка
Выпекать при 180 градусах 10 минут. Таким образом выпечь второй корж и остудить:
Торт Киевлянка
Для крема в кастрюльке соединить молоко с желтками, мукой, крахмалом, сахаром, ванилью:
Торт Киевлянка
Проварить, постоянно мешая, до загустения. Снять с огня, взбить миксером до однородности и остудить:
Торт Киевлянка
Затем добавить сгущенку:
Торт Киевлянка
Ввести мягкое масло и еще раз хорошо взбить:
Торт Киевлянка
Выложить первый корж, смазать кремом. На него поместить безе и смазать кремом:
Торт Киевлянка
Накрыть вторым коржом. Верх и бока обмазать кремом. Украсить по вкусу и поместить в холодильник на 12 часов:
Торт Киевлянка
И кусочек::
Торт Киевлянка

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Торт Киевлянка
0
Торт Киевлянка