Торт «Баунти» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Вкуснота невероятная…
	Ингредиенты:Для теста: 200 г сливочного масла 2 желтка 150 г сахара 370-400 г муки 3 столовые ложки какао 3-4 столовые ложки воды 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванили Для покрытия: 6 белков 2 столовые ложки крахмала 200 г сахара 200 г кокосовой стружки 1 пакетик разрыхлителя Для крема: 600 мл молока 250 г сахара 100 мл сгущенки 4 желтка 2 столовые ложки с горкой крахмала 3 столовые ложки с горкой муки 100 г кокосовой стружки 1 пакетик ванили 250 г сливочного масла 1 банка консервированных персиков
Для теста желтки растереть с водой, сахаром и ванилью:

Добавить растопленное сливочное масло:

Всыпать какао:

И муку, смешанную с разрыхлителем:

Быстро замесить тесто. Завернуть в пакет и отправить в холодильник:

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков:

Продолжая взбивать, ввести порциями сахар, смешанный с крахмалом и разрыхлителем:

Всыпать кокосовую стружку и аккуратно перемешать:

Тесто разделить на 2 части:

Каждую раскатать в прямоугольный пласт (у меня — 22 на 34 см). Отправить в духовку при 180 градусах на 5 минут:

Корж вынуть. Сверху нанести слоем половину кокосовой массы:

Вернуть в духовку на 20 минут. Таким образом выпечь второй корж и остудить:

В кастрюле с толстым дном соединить все компоненты крема (кроме масла и стружки) и взбить. Поместить на небольшой огонь:

Проварить, постоянно помешивая, до загустения:

Горячий крем еще раз взбить миксером до однородности. Подмешать кокосовую стружку и остудить:

Ввести мягкое сливочное масло и взбить до образования однородной пышной массы

На поднос выложить первый корж белками вверх и смазать кремом:

По поверхности разложить тонкие ломтики персиков:

Вновь смазать кремом:

Накрыть вторым коржом, белками вниз. Смазать кремом:

Сверху выложить оставшиеся ломтики персиков. Верх и бока обмазать кремом. Украсить по вкусу и отправить в холодильник на ночь:

И в разрезе:

Для украшения я верх торта полила шоколадной глазурью, а бока обсыпала кокосовой стружкой: