 |
Делала на Новый год — получился очень нежно. Воздушный бисквит с любимым заварным кремом и прослойкой из сочных спелых ананасов.
|
 |
Ингредиенты:
Для бисквита:
Для крема:
Дополнительно:
|
| Белки отделить от желтков. Взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков: | |
 |
|
| Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем: | |
 |
|
| Желтки взбить с сахаром: | |
 |
|
| Добавить воду: | |
 |
|
| Ввести белки: | |
 |
|
| И порциями мучную смесь: | |
 |
|
| Тесто выложить в смазанную форму (у меня — диаметром 28 см): | |
 |
|
| Выпекать при 180 градусах 35-45 минут до сухой зубочистки: | |
 |
|
| Аккуратно освободить от формы и полностью остудить: | |
 |
|
| Полностью остудить и разрезать на 3 коржа. Пропитать сиропом из-под ананасов: | |
 |
|
| Для крема в кастрюльке с толстым дном молоко соединить с сахаром, ванилью, мукой и крахмалом. Нагреть на огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить: | |
 |
|
| Добавить мягкое сливочное масло и хорошо взбить: | |
 |
|
| Подмешать сгущенку: | |
 |
|
| Коржи сложить стопкой, прослаивая кремом и кусочками анансов: | |
 |
|
| Верх и бока обмазать остатками крема: | |
 |
|
| Оформить ломтиками ананасов и кокосовой стружкой. Поместить на холод на ночь: | |
 |
|