Шоколадный торт с вишневым желе «Изабелла» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Восхитительное лакомство…
	Ингредиенты:Для бисквита: 120 г шоколада 5 яиц 200 г сливочного масла 200 г сахара 90 г муки 1 пакетик ванили 1 пакетик разрыхлителя Для вишневого покрытия: 300 г вишни без косточки 100 г сахара 30 мл воды 30 мл рома или коньяка 1,5 столовые ложки кукурузного крахмала Для крема: 200 г сливок 33% 200 г сметаны 80 г сахара 30 мл рома или коньяка 2 г желатина 1 пакетик ванили Для пропитки: 160 г жидкого вишневого варенья 60 мл рома или коньяка
Сливочное масло с шоколадом растопить на небольшом огне:

Желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков:

Желтки взбить с сахаром и ванилью добела:

Ввести шоколад с маслом:

Подмешать белки:

И муку, смешанную с разрыхлителем:

Тесто вылить в смазанную форму (у меня — диаметром 24 см):

Выпекать при 170 градусах 45-55 минут до сухой зубочистки:

Аккуратно освободить от формы и полностью остудить. Разрезать на 2 части:

Вишню сложить в кастрюльку с толстым дном. Добавить ром, воду и проварить 5 минут:

Добавить сахар, крахмал и загустить в течении 1-2 минут. Снять с огня и остудить:

Ром смешать с небольшим количеством холодной воды. Замочить желатин. Затем прогреть до растворения:

Сливки взбить с сахаром. Затем добавить сметану, ваниль, желатин

Коржи пропитать сиропом от варенья, смешанным с ромом:

На нижний нанести половину желе:

Сверху распределить почти весь крем:

Накрыть вторым коржом. Его намазать оставшимся желе:

Бока обмазать остатками крема и обсыпать тертым шоколадом. Торт выдержать в холодильнике ночь:

И в разрезе: