- Харч.ру - http://harch.ru -

Шоколадный сметанник с малиной

shokoladniy smetannik s malinoy_12
Настоящий соблазн…
shokoladniy smetannik s malinoy_02
Ингредиенты:

Для теста:

  • 280 г муки
  • 175 г сливочного масла
  • 120 г сахара
  • 4 желтка
  • 4 столовые ложки какао
  • 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

  • 700 г сметаны
  • 200 г сахара
  • 4 белка
  • 3 столовые ложки крахмала
  • 1 пакетик ванили

400 г малины/вишни без косточек

Желтки растереть с сахаром:
shokoladniy smetannik s malinoy_01
Добавить растопленное сливочное масло:
shokoladniy smetannik s malinoy_03
Всыпать муку, какао, разрыхлитель:
shokoladniy smetannik s malinoy_04
Быстро замесить тесто:
shokoladniy smetannik s malinoy_05
3/4 теста раскатать, либо руками распределить по дну и стенкам формы. Поместить в холодильник. Остальное тесто завернуть в пакет и отправить в морозилку:
shokoladniy smetannik s malinoy_06
Сметану взбить с сахаром, крахмалом, ванилью:
shokoladniy smetannik s malinoy_07
Подмешать взбитые до устойчивых пиков белки:
shokoladniy smetannik s malinoy_08
Вылить массу в тестяную выемку:
shokoladniy smetannik s malinoy_09
Малину обвалять в крахмале и выложить сверху:
shokoladniy smetannik s malinoy_10
Далее натереть сверху оставшееся тесто из морозилки. Выпекать при 180 градусах 1 час:
shokoladniy smetannik s malinoy_11
И кусочек:
shokoladniy smetannik s malinoy_12