Шоколадный торт с клубникой «Ольга» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	В свое время собрала его из трех разных рецептов. Получился весьма многогранный на вкус, неизменно вызывающий восторг, сезонный торт.
	Ингредиенты: Для шоколадного бисквита: 6 желтков 4 белка 50 г какао 150 мл воды 200 г сахара 80 мл растительного масла 170 г муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванили 1/4 чайной ложки соли Для орехового коржа: 2 белка 150 г сахара 150 г жареных кешью (любых орехов) 1 столовая ложка крахмала 1/2 чайной ложки лимонного сока Щепотка соли Для крема и пропитки: 500 г жирной сметаны (либо сливок) 1 банка вареной сгущенки 400 г клубники 7 столовых ложек сахарной пудры (по вкусу) 1 пакетик ванили
Для бисквита какао залить кипящей водой. Перемешать и остудить:

Яичные желтки взбить до бела с сахаром и ванилью:

Продолжая взбивать, влить растительное масло:

Шоколадную смесь:

Добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем:

Аккуратно подмешать взбитые в пышную пену белки:

Выложить массу в смазанную маслом форму диаметром 26 см и разровнять:

Выпекать при 170 градусах 40-45 минут до сухой зубочистки. Освободить от формы и остудить:

Клубнику нарезать небольшими кусочками. Добавить 2 столовые ложки сахарной пудры и перемешать. Выложить в дуршлаг и поместить над тарелкой для сбора выделяющегося клубничного сока:

Для орехового коржа белки взбить с солью до устойчивых пиков. Порциями добавлять сахар и взбивать до его полного растворения:

Добавить лимонный сок, крахмал:

Ввести рубленые жареные орехи:

Выложить массу в ту же форму для запекания, дно которой лучше выстелить смазанным пергаментом

Выпекать при 150 градусах 35 минут. Освободить от формы и остудить:

Для крема сметану взбить с 3 столовыми ложками сахарной пудры и ванилью до устойчивых пиков:

Порциями ввести в крем сгущенку (на этом этапе немного крема можно отложить для украшения верха):

Подмешать клубнику:

Остывший бисквит разрезать на 2 части:

В выделившемся клубничном соке растворить 2 столовые ложки сахарной пудры:

Полученным сиропом пропитать половинки бисквита:

Нижний корж обильно смазать кремом:

Сверху выложить ореховый корж. Смазать кремом:

Накрыть второй половиной бисквита. Верх и бока хорошо обмазать кремом:

Украсить по вкусу. Поместить в холодильник на 10 часов:

И кусочек: