Главная » Сладкая выпечка, Торты

Шоколадный торт с клубникой «Ольга»

Автор: , 2014-06-16 One Comment | Просмотров: 2 806
shokoladniy tort s klubnikoy olga_26
В свое время собрала его из трех разных рецептов. Получился весьма многогранный на вкус, неизменно вызывающий  восторг, сезонный торт.
shokoladniy tort s klubnikoy olga_02 Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

  • 6 желтков
  • 4 белка
  • 50 г какао
  • 150 мл воды
  • 200 г сахара
  • 80 мл растительного масла
  • 170 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванили
  • 1/4 чайной ложки соли

Для орехового коржа:

  • 2 белка
  • 150 г сахара
  • 150 г жареных кешью (любых орехов)
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 1/2 чайной ложки лимонного сока
  • Щепотка соли

Для крема и пропитки:

  • 500 г жирной сметаны (либо сливок)
  • 1 банка вареной сгущенки
  • 400 г клубники
  • 7 столовых ложек сахарной пудры (по вкусу)
  • 1 пакетик ванили
Для бисквита какао залить кипящей водой. Перемешать и остудить:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_01
Яичные желтки взбить до бела с сахаром и ванилью:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_03
Продолжая взбивать, влить растительное масло:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_04
Шоколадную смесь:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_05
Добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_06
Аккуратно подмешать взбитые в пышную пену белки:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_07
Выложить массу в смазанную маслом форму диаметром 26 см и разровнять:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_08
Выпекать при 170 градусах 40-45 минут до сухой зубочистки. Освободить от формы и остудить:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_13
Клубнику нарезать небольшими кусочками. Добавить 2 столовые ложки сахарной пудры и перемешать. Выложить в дуршлаг и поместить над тарелкой для сбора выделяющегося клубничного сока:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_12
Для орехового коржа белки взбить с солью до устойчивых пиков. Порциями добавлять сахар и взбивать до его полного растворения:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_09
Добавить лимонный сок, крахмал:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_10
Ввести рубленые жареные орехи:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_11
Выложить массу в ту же форму для запекания, дно которой лучше выстелить смазанным пергаментом
shokoladniy tort s klubnikoy olga_14
Выпекать при 150 градусах 35 минут. Освободить от формы и остудить:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_15
Для крема сметану взбить с 3 столовыми ложками сахарной пудры и ванилью до устойчивых пиков:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_18
Порциями ввести в крем сгущенку (на этом этапе немного крема можно отложить для украшения верха):
shokoladniy tort s klubnikoy olga_19
Подмешать клубнику:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_20
Остывший бисквит разрезать на 2 части:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_16
В выделившемся клубничном соке растворить 2 столовые ложки сахарной пудры:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_17
Полученным сиропом пропитать половинки бисквита:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_21
Нижний корж обильно смазать кремом:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_22
Сверху выложить ореховый корж. Смазать кремом:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_23
Накрыть второй половиной бисквита. Верх и бока хорошо обмазать кремом:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_24
Украсить по вкусу. Поместить в холодильник на 10 часов:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_25
И кусочек:
shokoladniy tort s klubnikoy olga_27
Представленный рецепт "Шоколадный торт с клубникой «Ольга»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , , , , , , , . Похожие фоторецепты блюда Шоколадный торт с клубникой «Ольга» Вы можете найти в меню Сладкая выпечка, Торты


Рекомендую приготовить:

  • Шоколадный торт «Метеорит»
  • Шоколадный торт «Крем-карамель»
  • Шоколадный торт «Карнавал»
  • Пицца с клубникой и шоколадом
  • Шоколадный торт «Мокко»

  • One Comment »

    • Ольга

      Ольга, добрый день! Часто пользуюсь Вашими рецептами, они не раз выручали меня. Попробовала Вашу новинку. Коржи удались, тортик пропитался. Всё точь в точь как на Вашей картинке. Но вкус не особо порадовал. Сочетание варёной сгущёнки и клубники не очень удачное. Варёная сгущёнка сама по себе имеет насыщенный вкус, клубника на мой взгляд тут лишняя, либо можно сверху добавить тёртый шоколад просто. Но так как тортик идёт сезонный, лучше варёную сгущёнку всё-таки заменить маскарпоне и взбить её со сметанкой или сливками =)

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.



    Return to Top ▲Return to Top ▲