Шоколадно-овсяное печенье с орехами | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Праздничный вариант печенья.
	Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 2 столовые ложки какао 2 желтка 150 г сливочного масла 150 г сахара 150 г овсянки 2-5 столовых ложек холодной воды 1 пакетик разрыхлителя Для начинки: 2 белка 30 г сливочного масла 50 г овсянки 50 г орехов Горсть изюма 100 г сахара 1 пакетик ванили
50 мл воды вскипятить с 2 столовыми ложками сахара до состояния сиропа. Охладить:

Желтки растереть с растопленным сливочным маслом и сахаром:

Овсянку соединить с мукой, какао, разрыхлителем:

Добавить масляную смесь и перетереть:

Влить сироп и замесить липкое тесто. Добавить немного холодной воды еще раз перемешать. Отправить в холодильник на 30 минут:

Для начинки на сливочном масле обжарить овсяные хлопья до золотистого оттенка:

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков:

Продолжая взбивать, ввести весь сахар:

В миске соединить хлопья с нарубленными орехами и изюмом:

Подмешать к белкам:

Тесто разделить на 2 части:

Каждую раскатать в пласт толщиной 2 мм. Вырезать кружки:

Выложить на противень:

Сверху распределить начинку:

Накрыть кружками из второй части теста. Края защипать:

Выпекать при 180 градусах около 20 минут:

Я сверху полила шоколадом: