Шоколадно-малиновый чизкейк | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Восхитительный чизкейк, который легко даст фору любому торту…
	Ингредиенты:Для основы: 100 г черного шоколада 100 г сливочного масла 125 г сахара 2 яйца 75 г муки 2 столовые ложки какао Для начинки: 400 г творожного сыра 200 г мягкого творога 200 г сметаны 3 яйца 150 г сахара 40 г крахмала 1 пакетик ванили Для покрытия: 150 г малины 100 г сгущенки 1/2 чайной ложки желатина 1-2 столовые ложки сахара
Шоколад растопить со сливочным маслом на небольшом огне. Остудить:

Взбивая, ввести в массу сахар:

По одному яйца:

Муку и какао:

Разъемную форму диаметром 24 см выстелить бумагой и смазать. Выложить тесто и разровнять:

Выпекать при 180 градусах 10 минут. Остудить:

Творожный сыр растереть с яйцами, сахаром и ванилью:

Ввести творог, сметану:

И крахмал:

Выложить начинку на шоколадную основу:

На дно духовки поставить противень с водой. Запекать при 140 градусах 1 час:

Желатин замочить в небольшом количестве воды на 30 минут. Малину растереть, добавить желатин, сахар. Довести до кипения и снять с огня. На этом этапе по желанию малину можно протереть сквозь сито:

Влить сгущенку

Немного прогреть до однородности. Остудить:

Покрыть массой сверху чизкейк:

Поместить в холодильник на ночь. Аккуратно освободить от формы

И кусочек: