Сдобные слоеные рогалики
Выпечка, которая всегда уходит на ура…
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла + 50 г для смазки
- 2 желтка
- 100 г сметаны
- Около 400 г муки
- 1/3 чайной ложки соли
Для начинки:
- 200 г сахара
- 2 белка
- 180 г орехов
- 1 пакетик ванили
- Щепотка соли
Джем или повидло для смазки
Желтки взбить со сметаной и солью:
Добавить растопленное сливочное масло, всыпать муку и замесить тесто. Завернуть в пакет и положить в холодильник на 30 минут:
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, ввести сахар до его полного растворения:
Подмешать мелко нарубленные орехи:
Тесто вынуть из холодильника. Разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Поверхность смазать мягким маслом:
С обеих сторон подкатать рулетиками к центру:
Затем с двух других сторон также подкатать к центру:
Полученное изделие вновь раскатать в тонкий пласт. Поверхность смазать повидлом:
Разрезать на 12 частей. На край каждой выложить немного начинки:
Закатать начинку в трубочку. Выложить на противень:
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут:
Присыпать сахарной пудрой и подать:
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Почему-то нет ни одного отзыва об этой прекрасной выпечке! Очень вкусно и необычно, начинка прелесть! Мои домочадцы высоко оценили и сказали, обязательно взять рецепт на вооружение. Ольга, спасибо за неизбитое блюдо, ваша кулинарная фантазия впечатляет. Один вопрос: на фото есть разрыхлитель, а в описании нет. Так его надо добавлять в тесто или нет? Я сделала без разрыхлителя и получилось отлично. Еще уменьшила сахар до 100 г, этого вполне достаточно, сладкие получились и так. Тяжеловато раскатывать, тесто нежное, жирное и все время норовит порваться. Форма рогаликов в результате расплывшаяся, они получились плоскими, но при этом очень вкусными за счет интересной начинки, которая, кстати, не вытекла, а очень аппетитно поджарилась по краям. Обязательно готовьте и благодарите Ольгу, нам с ней очень повезло!
Ира, спасибо за подробный отзыв. В тесто действительно добавляется разрыхлитель, о чем я забыла написать. Чтобы с таким жирным тестом было легче работать, его нужно завернуть в пленку и положить на 40-60 минут в холодильник.