 |
Рецепт из детства. Такие пирожные можно было часто встретить в советских буфетах. Идеально сочетаются с молоком.
|
 |
Ингредиенты:
Для теста:
Начинка:
Белая помадка:
|
| Для помадки воду соединить с сахаром. Поместить на огонь: | |
 |
|
| Довести до кипения и варить 5 минут: | |
 |
|
| Добавить лимонный сок и проварить еще 3 минуты. Сироп резко охладить (поместить в кастрюлю с ледяной водой или льдом): | |
 |
|
| Через 20 минут охлаждения помадку взбить миксером со спиралевидными насадками. Как только помадка побелеет — прекратить взбивать: | |
 |
|
| Накрыть мокрой тряпкой, затянуть пленкой и оставить на сутки: | |
 |
|
| Яйцо взбить с сахаром: | |
 |
|
| Добавить растопленное сливочное масло: | |
 |
|
| Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем: | |
 |
|
| Быстро замесить тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 30 минут: | |
 |
|
| Разделить на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольник размером 20 на 25 см: | |
 |
|
| Поверхность наколоть. Выпекать при 180 градусах 12 минут. Остудить: | |
 |
|
| Один из коржей намазать повидлом: | |
 |
|
| Накрыть вторым коржом, прижать. Сверху намазать растопленной на небольшом огне помадкой. Поместить в холодильник на 2 часа: | |
 |
|
| Края обровнять, нарезать на прямоугольные пирожные: | |
 |
|
| И можно пробовать: | |
 |
|