- Харч.ру - http://harch.ru -

Пирожное «Солнце в холодной воде»

Пирожное Солнце в холодной воде
Яркие персики в творожно-воздушном слое, покрытые маково-кокосовой начинкой, в обрамлении рассыпчатого шоколадного теста.
Пирожное Солнце в холодной воде
Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 г сливочного масла
  • 5 желтков
  • 3 столовых ложки сахара
  • 3 стакана муки
  • 2 столовые ложки какао
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванили

Для творожного слоя:

  • 500 г творога
  • 1 яйцо
  • 125 мл жирных сливок
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Для маково-кокосового слоя:

  • 5 белков
  • 1 стакан молотого мака
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 100 г кокосовой стружки
  • 1 столовая ложка крахмала

1 банка консервированных персиков

Желтки растереть с сахаром и ванилью:
Пирожное Солнце в холодной воде
Добавить растопленное сливочное масло:
Пирожное Солнце в холодной воде
Подмешать какао:
Пирожное Солнце в холодной воде
Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто:
Пирожное Солнце в холодной воде
З/4 теста раскатать на пергаменте в пласт и выложить в форму, формируя бортики. Отправить в холодильник. Оставшееся тесто завернуть в пакет и положить в морозилку:
Пирожное Солнце в холодной воде
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, ввести сахарную пудру, крахмал, молотый мак:
Пирожное Солнце в холодной воде
Отдельно творог взбить со сливками, сахаром, яйцом и крахмалом:
Пирожное Солнце в холодной воде
На тестяную основу выложить ломтики персиков:
Пирожное Солнце в холодной воде
Сверху распределить творожную начинку:
Пирожное Солнце в холодной воде
А на нее — маковую:
Пирожное Солнце в холодной воде
Далее натереть на терке тесто из морозилки:
Пирожное Солнце в холодной воде

Выпекать при 180 градусах около часа. При подгорании верх можно прикрыть фольгой:
Пирожное Солнце в холодной воде

Остудить, нарезать на квадратики и подать:
Пирожное Солнце в холодной воде

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Пирожное Солнце в холодной воде
0
Пирожное Солнце в холодной воде