- Харч.ру - http://harch.ru -

Пирожки на сметане с вареной сгущенкой

pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_12
Эти пирожки — само совершенство…
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_02 Ингредиенты:

  • 50 мл воды
  • 35 г сырых дрожжей
  • 6 столовых ложек сахара
  • 3 яйца
  • 400 г сметаны
  • 800 г муки
  • 1 чайная ложка соли

Вареная сгущенка для начинки

Яйцо для смазки

Из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Оставить в теплом месте на 90 минут:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_01
Тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на кусочки (у меня — 32 штуки):
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_03
Каждый кусочек раскатать в овал толщиной 2-3 мм. Выложить начинку:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_04
С одного края завернуть уголок на начинку:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_05
Далее делать защипы к центру:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_06
Попеременно с каждой из сторон:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_07
При этом будет получаться защип-косичка:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_08
Готовые пирожки выложить на противень. Оставить под полотенцем на 30 минут:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_09
Смазать взбитым яйцом:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_10
Выпекать при 180 градусах 20 минут:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_11
Такие пирожки просто тают во рту:
pirogky na smetane s varenoy sgughenkoy_12