 |
Роскошный песочный пирог с тройной начинкой.
|
 |
Ингредиенты:
Для теста:
Для ягодного слоя:
Для творожного слоя:
Для белкового слоя:
|
| Желтки растереть с сахаром и ванилью: | |
 |
|
| Добавить растопленное сливочное масло: | |
 |
|
| Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Быстро замесить тесто: | |
 |
|
| 3/4 части теста руками распределить по дну и стенкам формы (у меня — 25 на 32 см). Поставить в холодильник. Оставшееся тесто завернуть в пакет и отправить в морозилку: | |
 |
|
| Ягоды разрезать пополам. Засыпать сахаром и оставить на 10 минут. Выделившийся сок слить: | |
 |
|
| Соединить все компоненты творожного слоя и хорошо взбить: | |
 |
|
| Белки взбить со щепоткой соли до появления пиков. Продолжая взбивать, подсыпать сахар. В конце ввести крахмал и лимонный сок: | |
 |
|
| По тесту разложить ягоды: | |
 |
|
| Припорошить какао: | |
 |
|
| Сверху намазать творожную массу: | |
 |
|
| Равномерно накрыть белковой: | |
 |
|
| Сверху натереть на терке тесто из морозилки: | |
 |
|
| Выпекать при 180 градусах 1 час | |
 |
|
| Перед нарезкой полностью остудить: | |
 |
|