- Харч.ру - http://harch.ru -

Пирог «1 января»

Пирог не зря так назван, поскольку именно после Нового года часто остается недопитое шампанское. Его не стоит выливать, использовав для приготовления этого чудесного пирога.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 яйца
  • 0,75 стакана сахара
  • 100 мл шампанского
  • 50 г сливочного масла
  • 50 мл растительного масла
  • 210 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванили
  • 300 г фруктов (свежих, замороженных консервированных)

Для посыпки:

  • 50 г муки
  • 50 г сахара
  • 50 г кокосовой стружки
  • 50 г сливочного масла

Для теста яйца взбить с сахаром и ванилью в пышную пену:

Продолжая взбивать, ввести растительное, растопленное сливочное масло, шампанское:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем:

Отдельно кокосовую стружку соединить с сахаром и мукой. Добавить растопленное сливочное масло и перетереть массу между ладонями до образования крошки. Отправить в холодильник:

Глубокий противень выстелить промасленным пергаментом. Выложить тесто и разровнять:

По поверхности распределить ломтики фруктов, слегка вдавливая их в тесто:

По поверхности равномерно распределить посыпку:

Выпекать при 185 градусах 25 минут до зарумянивания:

Немного остудить, нарезать на порционные куски и подать: