Печенье «Лимончики»

Пекла на староновогодние колядки.

Ингредиенты:

• 2 желтка
• 100 г сахара
• 150 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 1 чайная ложка майонеза
• 500 г муки
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 1 пакетик ванили
• 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

• 150 г орехов
• 130 г сахара
• 2 белка
• 1/2 чайной ложки цедры лимона
• Щепотка соли

Для обвалки:

• 150 мл молока
• 120 г сахара
• Желтый пищевой краситель (можно взять шафран или куркуму)

Для теста желтки растереть с сахаром и ванилью:

Добавить мягкое масло, майонез, цедру:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем:

Быстро замесить не липкое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 1 час:

Измельченные орехи соединить с сахаром и лимонной цедрой:

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Подмешать к ореховой массе:

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Рюмкой или стаканом вырезать кружки:

На каждый выложить по центру немного начинки:

Края теста соединить и плотно защипать по типу вареников:

Выложить изделия на противень швом вниз:

Выпекать при 175 градусах примерно 12-15 минут до зарумянивания:

В молоке растворить краситель. Остывшее печенье опустить в раствор на несколько секунд:

И обвалять в сахаре:

Выложить на противень подсушить:

И можно подавать: