 |
В Германии их делают на Рождество или Пасху. Но, думаю, их можно печь круглый год…
|
 |
Ингредиенты:
Для глазури:
|
| Белки отделить от желтков. Взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков: | |
 |
|
| Желтки растереть с сахаром и ванилью: | |
 |
|
| Добавить растопленное сливочное масло. Подмешать лимонную и апельсиновую цедру: | |
 |
|
| Всыпать муку, смешанную с крахмалом: | |
 |
|
| Ввести взбитые белки: | |
 |
|
| Тесто разделить на 2 части. В одну подмешать какао: | |
 |
|
| Дно разъемной формы (у меня — диаметром 28 см) выстелить пергаментом. Хорошо смазать. Выложить 2-3 столовые ложки шоколадного теста и равномерно размазать тонким слоем. Выпекать при 200 градусах 3-4 минуты: | |
 |
|
| Далее на выпеченное тесто выложить 2-3 столовые ложки светлого теста и размазать. Вновь выпекать 3-4 минуты при 200 градусах: | |
 |
|
| Таким образом выпечь все тесто, чередуя слои. Немного остудить и освободить от формы: | |
 |
|
| Выпеченную заготовку нарезать на полосы шириной около 3 см: | |
 |
|
| А затем каждую полоску — на треугольнички: | |
 |
|
| Полностью остудить: | |
 |
|
| Шоколад растопить с растительным маслом. Каждый треугольник обмакнуть в глазурь с помощью двух вилок: | |
 |
|
| Выложить на пергамент: | |
 |
|
| Сверху можно присыпать цветной посыпкой: | |
 |
|
| Оставить на столе до полного высыхания глазури: | |
 |
|
| В зависимости от размера нарезки получается 40-60 штук: | |
 |
|