- Харч.ру - http://harch.ru -

Лимонный кекс

В моем случае апельсиновый, но изначально делается с лимоном…

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 220 г муки
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • Цедра 1 лимона
  • 5 столовых ложек изюма
  • 1 столовая ложка коньяка
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванили

Изюм промыть и залить коньяком. Яйца взбить с сахаром и ванилью добела:

Продолжая взбивать, добавить растопленное сливочное масло, сметану, лимонный сок:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем:

Подмешать изюм и тертую цедру:

Тесто выложить в смазанную форму и разровнять:

Выпекать при 170 градусах 45-50 минут до сухой зубочистки:

И в разрезе: