 |
Рецептов знаменитого львовского сырника, как борщей — десятки. Нам полюбился такой вариант…
|
 |
Ингредиенты:
Для теста:
Для творожной прослойки:
Для глазури:
|
| Растопленное сливочное масло растереть с сахаром и желтками: | |
 |
|
| Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Разделить на 2 части, завернуть каждую в пакет и положить в холодильник: | |
 |
|
| Белки взбить со щепоткой соли до образования пиков. Продолжая взбивать, ввести лимонный сок: | |
 |
|
| Творог протереть сквозь сито. Добавить сахар, ваниль, желтки и растереть: | |
 |
|
| Добавить растопленное сливочное масло, крахмал, муку и взбить: | |
 |
|
| Подмешать яичные белки: | |
 |
|
| Промытый изюм, лимонную цедру: | |
 |
|
| Одну часть теста раскатать в круг по размеру формы. Дно формы выстелить пергаментом, стенки смазать. На дно выложить круг теста: | |
 |
|
| Сверху — творожную массу: | |
 |
|
| Накрыть вторым кругом теста: | |
 |
|
| Выпекать при 190 градусах 30 минут. Затем накрыть фольгой и выпекать еще 30 минут. Поместить в холодильник на 6-8 часов: | |
 |
|
| Для глазури все компоненты сложить в кастрюльку. Нагреть на небольшом огне, помешивая, до однородности: | |
 |
|
| Сырник аккуратно освободить от формы, обмазать глазурью: | |
 |
|
| И кусочек: | |
 |
|