|
Восхитительный кекс с кремовой начинкой.
|
|
Ингредиенты:
- 3 белка
- 5 столовых ложек сахара
- 80 г сливочного масла
- 80 г сгущенки
- 125 мл молока
- 200 г муки
- 50 г кокосовой стружки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванили
Для крема:
- 3 желтка
- 110 мл молока
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванили
|
В кастрюльке с толстым дном растереть желтки с сахаром, молоком, ванилью и крахмалом: |
|
Поместить на небольшой огонь и проварить, постоянно помешивая, до загустения. Остудить: |
|
Для теста белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков: |
|
Растопленное сливочное масло взбить с сахаром и сгущенкой. Влить молоко: |
|
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем: |
|
Подмешать подготовленные белки: |
|
И кокосовую стружку: |
|
В смазанную форму выложить 1/3 часть теста. Поместить в духовку при 180 градусах на 15 минут. Вынуть, сверху распределить крем и оставшееся тесто: |
|
Вернуть в духовку на 40-45 минут. Духовку выключить, а кекс оставить в духовке еще на 5 минут: |
|
Немного остудить и освободить от формы. Посыпать сахарной пудрой: |
|
Перед нарезкой полностью остудить: |
|