Грушевый пирог со сливами и кокосовым кремом | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Сочные фрукты на сдобной основе в обрамлении кокосового крема и ореховой крошки.
	Ингредиенты: Для теста: 150 мл молока 25 г сырых дрожжей (8 г сухих) 400 г муки 50 г сливочного масла 1 яйцо 5 столовых ложек сахара 1/2 чайной ложки соли 1 пакетик ванили Для начинки: 700 г груш 700 г слив 3 столовые ложки лимонного сока Для крема: 4 желтка 100 г сахара 250 г сметаны 150 г кокосовой стружки Цедра 1/2 лимона Для крошки: 100 г сливочного масла 80 г орехов 180 г муки 100 г сахара
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:

Добавить растопленное сливочное масло, соль, ваниль, вбить яйцо и перемешать:

Всыпать муку и замесить тесто:

Оставить в теплом месте для поднятия на 1,5 часа:

Для крема желтки растереть с сахаром:

Ввести сметану:

Подмешать кокосовую стружку и лимонную цедру:

Для крошки в миске смешать сахар, муку и молотые орехи:

Влить растопленное сливочное масло и перетереть между ладонями до образования крошки. Поместить в холодильник:

Противень выстелить промасленным пергаментом. Тесто раскатать в пласт толщиной около 5-7 мм. Выложить на противень:

Сверху равномерно распределить кокосовый крем:

Груши очистить и нарезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком. Сливы также нарезать ломтиками. Выложить сверху на крем, слегка вдавливая:

Равномерно посыпать крошкой:

Выпекать при 180 градусах 30-35 минут:

Немного остудить, нарезать на куски и подать: