Французские профитроли | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Классические французские пирожные.
	Ингредиенты: Для теста: 150 г сливочного масла 250 мл воды 200 г муки 3 яйца 1/2 чайной ложки соли Для крема: 200 мл сливок 33-38% 1/2 банки вареной сгущенки 3 столовые ложки сахара (по вкусу) 1 столовая ложка коньяка 1 пакетик ванили Для украшения: 100 г шоколада 3 столовые ложки сливок 200 г жареных орехов
Воду с маслом и солью довести до кипения:

Всыпать муку и, постоянно мешая, собрать ложкой тесто в ком. Немного остудить:

Ввести по одному яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления:

С помощью мешка с насадкой или просто ложкой выложить тесто на смазанный противень на некотором расстоянии друг от друга:

Выпекать при 180 градусах 30-35 минут. Остудить:

Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить сгущенку, ваниль, коньяк:

Профитроли надрезать сбоку по кругу, но не до конца. Наполнить пустоты кремом. Бока обвалять в измельченных орехах:

Макушки намазать растопленным со сливками шоколадом, посыпать орехами:

Как только шоколад застынет, можно подавать: