- Харч.ру - http://harch.ru -

Брауни с бананом и шоколадным муссом

brauny s bananom i shokoladnim mussom_17
Восхитительное сочетание шоколадно-ореховой основы с бананами и нежнейшим муссом.
brauny s bananom i shokoladnim mussom_02 Ингредиенты:

Для брауни-основы:

  • 150 г сливочного масла
  • 75 г шоколада
  • 3 яйца
  • 90 г сахара
  • 75 г муки
  • 75 г миндаля

Для мусса:

  • 350 мл сливок 33%
  • 10 г желатина
  • 80 г банана
  • 225 г шоколада
  • 6 столовых ложек сахарной пудры
  • 130 мл молока (800 мл на желатин)

2 спелых банана (80 г для мусса)

Для основы сливочное масло растопить с шоколадом:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_01
Яйца взбить с сахаром:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_03
Продолжая взбивать, ввести шоколадную массу:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_04
Муку:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_05
Подмешать рубленые орехи:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_06
Тесто выложить в смазанную форму (диаметр — 20 см):
brauny s bananom i shokoladnim mussom_07
Выпекать при 180 градусах 25 минут. Остудить:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_08
Желатин растворить в 80 мл молока. Оставшееся молоко разогреть вместе с шоколадом до однородности:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_10
Снять с огня. Добавить банановое пюре, желатиновую массу:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_11
Сливки взбить до устойчивых пиков:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_09
Продолжая взбивать, ввести сахарную пудру:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_12
Шоколадную массу:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_13
На основу выложить разрезанные вдоль пополам бананы:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_14
Залить подготовленным муссом. Отправить в холодильник до застывания:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_15
Затем аккуратно освободить от формы. Украсить по желанию:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_16
И кусочек:
brauny s bananom i shokoladnim mussom_17