- Харч.ру - http://harch.ru -

Салат с куриными кнелями «Киевский»

salat s kurinimi knelyami kievskiy_10
У нас принято удивлять гостей на Старый новый год «пародиями» на знаменитые новогодние рецепты. Хотя этот и является классическим рецептом советской кухни…
salat s kurinimi knelyami kievskiy_02 Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе
  • 1 сырое яйцо
  • 1 маленькая банка консервированного горошка
  • 3 крутых яйца
  • 5 вареных картофелин
  • 2 вареные моркови
  • 3-4 кислых соленых огурца
  • 2 луковицы
  • 1 столовая ложка с горкой муки
  • Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
Куриную грудку вместе с луковицей измельчить блендером или на мясорубке. Добавить сырое яйцо, муку, соль, специи. Хорошо вымесить:
salat s kurinimi knelyami kievskiy_01
Мокрыми руками накатать маленьких шариков величиной с грецкий орех. Отварить в подсоленной воде с добавлением лаврушки и перца горошком в течение 2-3 минут. Оставить в бульоне :
salat s kurinimi knelyami kievskiy_05
Нарезать средним кубиком картошку:
salat s kurinimi knelyami kievskiy_03
Яйца:
salat s kurinimi knelyami kievskiy_04
Морковь:
salat s kurinimi knelyami kievskiy_06
Огурцы:
salat s kurinimi knelyami kievskiy_07
Добавить отцеженный горошек:
salat s kurinimi knelyami kievskiy_08
Посолить, поперчить и заправить майонезом. Поставить на час-другой в холодильник:
salat s kurinimi knelyami kievskiy_09
При подаче выложить салат на блюдо горкой. Обложить куриными кнелями. Посыпать зеленью и подать:
salat s kurinimi knelyami kievskiy_11