 |
Вкуснейшая куриная лапша с мясными клецками.
|
 |
Ингредиенты:
Для бульона:
Для лапши:
Для клёцек:
|
| Из желтков, соли и яиц замесить крутое тесто: | |
 |
|
| Раскатать как можно тоньше. Нарезать на тонкие полоски. Затем нашинковать поперек на лапшу: | |
 |
|
| Оставить на столе для подсушивания (можно на 3-4 часа). Периодически перемешивать и перетряхивать с мукой: | |
 |
|
| В кастрюлю сложить курицу, целую вымытую луковицу, специи. Довести до кипения: | |
 |
|
| Варить, снимая пену, 40-60 минут: | |
 |
|
| Для клёцек куриную грудку и лук перемолоть блендером. Добавить взбитые с солью в пышную пену белки и перемешать: | |
 |
|
| В бульон всыпать морковь и варить 5 минут: | |
 |
|
| Чайной ложкой, смоченной в воде, набирать массу для клёцек и опускать в бульон: | |
 |
|
| Варить после всплытия 7-10 минут: | |
 |
|
| Добавить лапшу. Посолить: | |
 |
|
| Варить все вместе еще 5 минут. В конце заправить укропом: | |
 |
|
| Немного настоять под крышкой и разлить по тарелкам: | |
 |
|