- Харч.ру - http://harch.ru -

Свекольник польский со свиными языками

svekolnik polskiy so svinimi yasikami_11
Очень насыщенный и яркий вкус, который приятно подчеркивается нейтральной сметаной…
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_02 Ингредиенты:

  • 2-3 свиных языка
  • 5 картофелин
  • 2-3 помидора
  • 1 свекла
  • 1 небольшой кабачок
  • 1 сладкий перец
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Зелень, чеснок по вкусу
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, перец горошком, уксус, сахар, сухие грибы
Языки зачистить. Залить холодной водой. Положить сухие грибы и варить на небольшом огне около часа, снимая пену. Языки вынуть, обдать холодной водой, снять кожицу. Нарезать кусочками и вернуть в бульон:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_01
На сковороде разогреть немного масла. Выложить нашинкованную соломкой свеклу. Посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и потушить 3 минуты:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_03
Добавить измельченные томаты, поперчить. Потушить еще пару минут:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_04
Отдельно обжарить лук с морковью. Добавить соломку сладкого перца:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_05
Положить кабачок и обжарить все вместе:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_06
В кипящий бульон всыпать картофель. Варить 5 минут, снимая пену:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_07
Добавить овощную зажарку:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_08
А через 3 минуты — свеклу:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_09
Посолить. Варить все еще 5 минут. Заправить зеленью, чесноком и снять с огня:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_10
Настоять 20-25 минут под крышкой. Разлить по тарелкам и заправить сметаной:
svekolnik polskiy so svinimi yasikami_12