- Харч.ру - http://harch.ru -

Суп с фрикадельками «Кололак»

sup s frikadelkamy kololak_9
Одна из многочисленных вариаций вкуснейшего армянского супа.
sup s frikadelkamy kololak_2
Ингредиенты:

  • 300 г мясного фарша
  • 5 картофелин
  • 2 столовые ложки риса
  • 2 столовые ложки пшена
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 пучок зелени
  • Соль, молотый черный перец, куркума, перец горошком, лавровый лист
К фаршу добавить промытый рис, мелко нарубленную зелень, соль, перец. Тщательно вымесить:
sup s frikadelkamy kololak_1
Мокрыми руками накатать небольшие фрикадельки:
sup s frikadelkamy kololak_3
Опустить в кипящую воду. После всплытия снять всю пену:
sup s frikadelkamy kololak_7
Добавить пшено:
sup s frikadelkamy kololak_4
Через 15 минут всыпать нарезанный картофель:
sup s frikadelkamy kololak_5
Через 5 минут заложить зажарку, специи:
sup s frikadelkamy kololak_6
Посолить и варить все вместе еще 7 минут:
sup s frikadelkamy kololak_8
Немного настоять и разлить по тарелкам:
sup s frikadelkamy kololak_9