Густые, наваристые и гармоничные.
Ингредиенты:
- 600 г мяса на косточке
- 700 г белокочанной капусты
- 250 г замороженной стручковой фасоли
- 4 картофелины
- 1 сладкий перец
- 2 моркови
- 1 луковица
- Соль, перец, перец горошком, перец душистый, лавровый лист, зелень
Мясо залить водой. Довести до кипения, снять всю пену и варить при слабом кипении 1,5-2 часа:
На масле пассеровать лук, добавить натертую морковь. Поперчить, присыпать щепоткой сахара и обжарить:
Всыпать нарезанный сладкий перец и потушить пару минут:
В кипящий бульон всыпать нарезанный картофель:
Через 7 минут всыпать нашинкованную капусту:
Через 15 минут заложить зажарку, специи:
Еще через 10 минут всыпать замороженную фасоль:
Посолить и варить все вместе еще 10 минут. В конце заправить зеленью, чесноком по желанию:
Настоять 30 минут под крышкой и разлить по тарелкам:
