- Харч.ру - http://harch.ru -

Чечевичная похлебка с говядиной и рисом «Мжаддара»

chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_11
Густая, насыщенная, по-арабски пряная… Густоту можно варьировать количеством введенной чечевицы и риса.
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_02 Ингредиенты:

  • 800 г говядины
  • 1 стакан чечевицы
  • 3 столовые ложки длиннозерного риса
  • 2-3 крупных сладких перца
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Соль, молотый черный и острый красный перец, паприка, кардамон, кориандр, кумин, корица, гвоздика, тмин, шалфей по вкусу
В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Выложить нарезанную говядину и зарумянить:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_01
Обжаривая, добавить лук:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_03
Морковь:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_04
Томатную пасту, специи:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_05
Залить доверху водой и варить на небольшом огне 30-40 минут:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_06
Затем всыпать чечевицу. Довести до кипения и снять всю пену:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_07
Добавить рис и варить 5 минут:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_08
Заложить крупно нарезанный сладкий перец:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_09
Посолить и проварить все вместе 10 минут:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_10
Настоять 15-20 минут под крышкой и разлить по тарелкам:
chechevichnaya pohlebka s govyadinoy i risom mgaddara_12