- Харч.ру - http://harch.ru -

Борщ залесецкий с бобами

borgh zaleseckiy s bobami_9
Вариант борща без капусты. Если вам трудно достать бобы, то их можно вполне заменить фасолью.
borgh zaleseckiy s bobami_2 Ингредиенты:

  • 800 г говядины с косточкой для бульона
  • 200 г бобов
  • 5-6 картофелин
  • 1 вареная свекла
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, сухие грибы
В кастрюлю сложить мясо, предварительно замоченные бобы, сухие грибы, лаврушку. Залить водой:
borgh zaleseckiy s bobami_1
Варить при минимальном кипении 1,5 часа:
borgh zaleseckiy s bobami_6
Отдельно на масле обжарить лук с морковью:
borgh zaleseckiy s bobami_3
Добавить нарезанную свеклу, жарить с минуту:
borgh zaleseckiy s bobami_4
Положить томатную пасту, специи и немного потушить:
borgh zaleseckiy s bobami_5
В кастрюлю заложить нарезанный картофель. Варить 8 минут:
borgh zaleseckiy s bobami_7
Добавить зажарку. Посолить и варить все вместе 7 минут:
borgh zaleseckiy s bobami_8
Борщ настоять под крышкой. Разлить по тарелкам. Подавать со сметаной:
borgh zaleseckiy s bobami_9