Борщ воронежский с крапивой и стручковой фасолью | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Вкусный, ароматный и очень насыщенный.
	Ингредиенты: Около 600 г говядины для бульона 4-5 картофелин 1/3 небольшого кочана капусты 1 крупный пучок молодой крапивы 100 г стручковой фасоли 200 г томатов в собственном соку 1 вареная свекла 1 морковь 1 луковицы Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, сухие грибы
Мясо залить холодной водой. Добавить сухие грибы. Варить, снимая пену, 1,5 часа:

Крапиву выдержать в холодной воде 15 минут. Затем ошпарить кипятком. Мелко нарезать:

Лук пережарить с морковью. Добавить томаты, перец и потушить пару минут:

В кипящий бульон всыпать нарезанный картофель. Варить 3 минуты:

Добавить нашинкованную капусту и варить еще 4 минуты:

Заложить стручковую фасоль, крапиву. Прокипятить 3 минуты:

Добавить зажарку. Посолить и варить все вместе 5 минут:

В конце заложить тертую вареную свеклу. Довести до кипения и сразу снять с огня:

Настоять 15 минут под крышкой. При подаче в тарелку можно положить сметану и половинку вареного яйца: